健康的献立

最近は健康志向で食習慣を変えてます。

まず毎日の晩酌をやめました。

食事を1日1食にしました。

昼食を下記の献立にしました。

十六穀米

酢納豆

大根おろし

きんぴらごぼう

とろろ(長芋)

筑前煮

味噌汁(豆腐、わかめ、油揚げ)

夜食べなくなってから胃液の逆流も無くなりました。

お酒も週一くらいがちょうどいいです。

朝にパンを食べてたのですが、小麦はグルテンがお腹に悪いので、食べなくなりました。

白米は糖質が高く栄養が低いので十六穀米にしました。

茶碗一杯でもとろろや納豆を入れると十分にお腹が膨れます。

納豆には酢を大さじ一杯入れるとダイエット効果があるらしい。

これでしばらくは継続していこう。

健康診断が楽しみ。

豚すき焼き

冷凍保存しておいた余った豚肉を使って簡単なすき焼きを作ります。

○食材

・冷凍した豚肉

・豆腐

・長ネギ

昆布つゆを100ccに対して300ccの水を入れ煮立たせる。

冷凍した豚肉を投入して火が通るまで煮込む。

豆腐と刻んだネギを投入して5分くらい煮込んで完成。

簡単に豚すき焼きが完成。

豆ごはん

普段から土鍋を使ってごはんを炊いてます。

冷凍の枝豆を使って豆ごはんを作ります。

冷凍の枝豆は流水でしばらく置いておいて、

豆を取り出します。

ごはんに水と豆を入れて塩を小さじ一杯入れて強中火で8分焚きます。

蓋の穴から水蒸気が上がったら、火を止め15分ほど蒸らします。

豆ごはんの出来上がり。

親子丼

○食材

鶏胸肉

タマネギ

卵2個

昆布だし大さじ三杯

出し汁と水100mlで沸騰させます。

タマネギ、鶏胸肉を入れて煮込む。

煮たってきたら卵を投入。

卵が固まってきたら、ごはんの上にのせる。

七味をかけて親子丼完成。

豚肉とピーマンのオイスターソース炒め

○食材

豚肉100g

ピーマン2個

タマネギ2/1個

豚肉を炒める。

豚肉を炒めたら一旦別皿に移して、

ピーマンとタマネギを炒める。

豚肉を戻し塩胡椒する。

最後の仕上げにオイスターソースをかけて味付け。

豚肉とピーマンのオイスターソース炒めの出来上がり。

豚肉のニンニクの芽の炒め

○食材

豚肉

ニンニクの芽

タマネギ

水溶き片栗粉

タレ

 

タレの内容

醤油:大さじ1

みりん:大さじ1

酒:大さじ1

砂糖:大さじ1

ニンニクの芽はお湯で軽く湯がきます。

豚肉は水溶き片栗粉を絡ませタレにつけます。

フライパンで炒めます。

タマネギとニンニクの芽を入れ炒めます。

豚肉のニンニクの芽炒めの出来上がり。

チキン照り焼き

鳥のムネ肉にタレを用意。
タレはダシ汁、昆布つゆ、みりんを50ccに砂糖大さじ一杯で作ります。

ムネ肉を表面がこんがり焼けるまで強火で両面焼きます。

中に火が通るように蓋をして中火で5分ぐらい。

タレを入れて強火で煮詰めていく。タレをムネ肉にかけながら照りを付けていく。

鳥肉をまな板へ。

包丁で食べやすく切る。

煮詰めたタレを上からかけて出来上がり。

冷凍野菜をボイルして添えます。

鳥の照り焼き定食の出来上がり。